Mappa concettuale e riassunto su "CARBOIDRATI"

Introduzione ai carboidrati

I carboidrati sono una classe di composti organici che svolgono molte funzioni vitali all'interno degli organismi viventi. Essi sono costituiti da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno, e sono classificati in base al numero di monomeri che li compongono. I monosaccaridi sono i carboidrati più semplici e sono costituiti da una singola molecola di zucchero. I disaccaridi sono formati da due monosaccaridi legati insieme, mentre gli oligosaccaridi sono costituiti da tre a dieci monosaccaridi. I polisaccaridi, invece, sono costituiti da migliaia di monosaccaridi legati insieme.

Struttura dei monosaccaridi

I monosaccaridi sono molecole semplici e la loro formula chimica generale è C6H12O6. Essi sono costituiti da un anello di sei atomi di carbonio, con un gruppo ossidrile (-OH) legato a ciascun atomo di carbonio. I monosaccaridi possono essere classificati in base alla posizione del gruppo ossidrile sul loro anello di carbonio. Ad esempio, il glucosio ha il gruppo ossidrile sul carbonio 1, mentre il fruttosio ha il gruppo ossidrile sul carbonio 2.

Isomeria dei monosaccaridi

I monosaccaridi possono essere isomeri, ovvero molecole con la stessa formula bruta ma diversa formula di struttura. Ci sono tre isomeri di monosaccaridi che rispondono alla regola dell'isomeria di struttura: il glucosio, il fruttosio e il galattosio. Questi tre monosaccaridi hanno la stessa formula bruta (C6H12O6), ma hanno una diversa disposizione degli atomi di carbonio e degli atomi di ossigeno nel loro anello di carbonio.

Funzioni dei carboidrati

I carboidrati svolgono molte funzioni vitali all'interno degli organismi viventi. Essi sono la principale fonte di energia per il corpo umano e sono utilizzati per la sintesi di molecole importanti come l'acido nucleico e le proteine. Inoltre, i carboidrati svolgono un ruolo importante nella comunicazione cellulare e nel riconoscimento tra le cellule.

Polisaccaridi

I polisaccaridi sono costituiti da migliaia di monosaccaridi legati insieme. Essi svolgono molte funzioni all'interno degli organismi viventi. La cellulosa, ad esempio, ha una funzione strutturale ed è presente nelle piante. L'amido, invece, ha una funzione nutrizionale ed energetica di riserva ed è presente nei vegetali. La chitina è un altro polisaccaride importante che si trova negli insetti e nei crostacei.

Disaccaridi

I disaccaridi sono costituiti da due monosaccaridi legati insieme da un legame condensativo. Ci sono tre disaccaridi importanti: il maltosio, il saccarosio e il lattosio. Il maltosio è formato da due molecole di glucosio ed è utilizzato nel processo di lavorazione della birra. Il saccarosio è formato da una molecola di glucosio e una di fruttosio ed è presente nella barbabietola da zucchero. Il lattosio è formato da una molecola di glucosio e una di galattosio ed è presente nel latte prodotto dai mammiferi.

Conclusioni

In conclusione, i carboidrati sono una classe di composti organici importanti per la vita degli organismi viventi. Essi svolgono molte funzioni vitali, come la produzione di energia, la sintesi di molecole importanti e la comunicazione cellulare. I monosaccaridi, i disaccaridi, gli oligosaccaridi e i polisaccaridi sono tutti importanti per la vita degli organismi viventi e hanno funzioni specifiche all'interno del corpo.